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簡小葉食譜|夏季消暑上上之選,解暑補虛還祛濕。
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時間:2020-05-22 08:48:37


酸梅湯

 
烏梅是酸梅湯的主料。它味酸,能斂浮熱,能吸氣歸元,故主下氣,除熱煩滿及安心也。
 
而酸味能收斂,不但能保護體虛者使其精氣不外泄,還能平肝火,補肝血、促進膽汁分泌。
 
此外,酸還能除心煩、斂虛火、化津液,尤其適合經常熬夜的人。
 


配方
 
烏梅40g、山楂15g、甘草3g、陳皮5g、桂花、冰糖適量
 
做法
 
1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
2、煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。
3、聞聞味熬制出來沒有,再品嘗一下味道
是否合適,如果合適就可以等涼后飲用了,
如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
 


簡小葉食譜秘笈
 
放入材料后一定要煮開一次水,再調小火熬制,而冰糖一定要最后再放。
 
酸梅湯一次煮1-2天的量即可,一次喝不完,可以冷藏存放,
如果看到表面有細細的泡沫浮起,說明已經變質不能喝了。
 
切記:酸梅湯不能用鐵鍋熬制。
 
這些人不宜飲用酸梅湯
 
濕氣重、舌苔厚膩者:因為烏梅收斂、又生津液,濕重者食烏梅會濕上加濕。
 
燒心反酸、惡心嘔吐者:酸梅湯味酸,易刺激胃腸黏膜,
時間久了容易引發胃和十二指腸潰瘍。
 
感冒的人:酸梅湯收斂,有外邪者飲用易把病邪關在體內。
 
孕婦、小兒:喝酸梅湯,要去掉山楂。
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