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開卷有益｜控制水溫，是泡茶至關重要的因素之一
開卷有益｜控制水溫，是泡茶至關重要的因素之一
時間：2020-07-30 07:48:45

綠茶：不能用高于 90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力會下降。

紅茶：要用85℃~90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀。

烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來。

白茶：白毫銀針、白牡丹用 90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡。

黑茶：沸水才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
 
用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫
 
對于溫度，
也無需特意買一個溫度計。
對于不能用沸水沖泡的茶，
一般做法是先把水倒入公道杯中涼一會兒，
把手掌放到上面感受一下熱力，
距離不可太近以免燙傷，
多嘗試幾次就能把握到，
最適宜水溫的熱度。
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