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簡小葉食譜|龍井文蛤竹蓀湯：文蛤屬于食藥同源的食材

時間：2020-10-10 03:53:03

竹蓀

營養豐富
香味濃郁
滋味鮮美
自古就列為“草八珍”之一

具有滋補強壯益氣補腦
寧神健體的功效
補氣養陰潤肺止咳清熱利濕

竹蓀能夠保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存
有俗稱“刮油”的作用

文蛤
肉質細嫩
鮮美異常
是貝類海鮮中的上品
享有“天下第一鮮”的盛名

龍井文蛤竹蓀湯

原料

竹蓀10根
文蛤300克
老姜3片
龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）
清水800ml

制作方法

1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。
2、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。
3、將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，改成5厘米長的小段。
4、老姜洗凈切片。
5、用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
6、砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段。
7、煮開后調入鹽即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉。

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龍井文蛤竹蓀湯