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簡小葉食譜|龍井餃子：清新雅致 唇齒留香
時間：2020-09-14 08:58:46
原料
面粉300g
豬肉餡300g
龍井茶25g
輔料
姜
蔥
味精
生抽
油
鹽
白糖
制作方法
1、把輔料倒入肉餡中調好。
2、茶葉用開水泡好，過濾。
3、將茶葉切碎和姜、蔥末放入肉餡中攪拌均勻，使餡含有適量水分。
4、面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上。
5、把餳好的面團，下劑，搟皮，包入餡料，捏成餃子。
6、下鍋煮開，加三道水再煮開，即可。
簡小葉食譜秘笈
入餡的茶葉
以綠茶最好
清新爽口
茶葉不必放太多
如果嫌肉餡太油膩
可適當加點
白菜、藕之類的蔬菜
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