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茉莉花茶，又叫茉莉香片，

有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。

茉莉花茶的主要工藝，

就是“窨香”，或稱“窨花”，

即把茶與花混合在一起，

讓茶吸收花香，再把花除去，

反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。

之所以要把花除去，

是因為窨制過后的茉莉花香氣幾乎已經沒有了，

保留下來只可能會影響茶湯的滋味。

另外，茉莉花茶是花茶，并不是花草茶。